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    品酒之道

     

    觀色

      想要看出葡萄酒的顏色,最好要有—個白色背景,并將酒杯放在它前面。當然顏色范圍要看您品嘗的是白酒還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色:白酒有淡黃綠.稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色;紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事,例如白酒,當它們變老會加深顏色,相反地,紅酒則會失去色澤。

     

    搖晃

      為什么要晃酒?為了讓氧氣進入酒內。找不確定你準確好了沒有.不過我可以很直接地告訴您搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來,并和氧氣使酒產生香氣。

     

    聞酒

      現在您已經搖晃使香氣釋放出來,酒聞起來像什么呢?它有那種形態的NOSE,“NOSE”為品酒人通常用事業形客酒綜臺氣味的字。精確地指出酒的NOSE其后意義是讓您能辯認出酒某些特性。


    品嘗

      對大部分人來說,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒.品酒是—件用昧蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周;舌頭兩側、舌背、舌尖,并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話,就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。葡萄酒業有種古老的廉潔:“買酒用蘋果,賣酒用乳酪”。蘋景會把葡萄酒中缺陷呈現出來,乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向,留下使您更覺愉快的品嘗滋味。

     

    回味

      當您有個機會品嘗過葡萄酒后,好好坐著一會兒并回味所品的酒。